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Un tributo alla tradizione ternana, arricchito dalle erbe dell'Umbria.

Un viaggio rustico nel gusto con funghi selvatici e pasta fatta a mano.

Un connubio tra la pasta fatta in casa e la freschezza degli asparagi umbri.

L'essenza dell'Umbria in un piatto: pasta artigianale abbracciata dal prestigioso tartufo locale

Il sapore intenso del cinghiale umbro in un elegante ragù su pappardelle fatte in casa.

Un viaggio gustativo dove la tradizionale pasta si unisce al ricco ragù d'anatra, un classico umbro.

L'essenza rustica umbra in un piatto, con lepre in ragù che avvolge delicatamente le nostre pappardelle artigianali.

Un piatto robusto e saporito, dove gnocchi fatti in casa incontrano il gusto intenso del castrato in un abbinamento perfetto.

Più di una lasagna, un viaggio nel cuore dei sapori autentici della regione

Una fusione cremosa di formaggi selezionati, racchiusi in strati di pasta dorata.

Un'avventura gustativa nei boschi umbri, dove i funghi si fondono con la lasagna per creare un'esperienza unica.

Un piatto che celebra l'arte culinaria di Collescipoli, gnocchetti caserecci con un sughetto ricco e saporito

San Gemini rivive in questo piatto, dove la pasta fatta in casa sposa un ragù ricco e avvolgente.

Un risotto che esalta i sapori delicati e raffinati delle zucchine e dei fiori di zucca, un'armonia di gusto in ogni boccone.

Pollo ruspante nato e cresciuto nelle nostre terre, cotto lentamente ed insaporito a dovere per esaltarne il sapore autentico.

Perfettamente bilanciato tra piccante e saporito, offre un'esperienza gustativa unica. Ideale per chi cerca un piatto con un carattere forte e deciso.

Faraona cotta con la tecnica della leccarda, che ne mantiene l'umidità e il sapore. Un piatto tradizionale che esalta la qualità della carne con una cottura che ne rilascia ogni aroma.

Agnello al forno, cotto lentamente per esaltarne la tenera carne. Un piatto che racchiude i sapori autentici dell'Umbria, con un'attenzione particolare alla qualità e alla provenienza della carne.

Cotolette di agnello fritte alla perfezione, con una crosta dorata e croccante che racchiude una carne succulenta e ricca di sapore.

Coniglio fritto fino a raggiungere una croccantezza perfetta. Un piatto che combina la tenerezza della carne di coniglio con una doratura irresistibile, per un'esperienza culinaria unica.

Lumache preparate seguendo la ricetta di famiglia secolare in una salsa ricca di erbe aromatiche, unendo la delicata carne delle lumache con i sapori freschi e vivaci del giardino.

Coratella cucinata con maestria, unendo le interiora in un piatto ricco di sapore e tradizione. Un viaggio nei sapori autentici della cucina contadina umbra.

Un piatto che si distingue per il suo gusto profondo e avvolgente. La lunga cottura ne esalta la succulenza, rendendolo un piatto irresistibile per gli amanti della carne.

Frittate variegate, un assaggio della cucina tipica umbra con le uova delle nostre galline.  Semplice ma ricca di gusto.

Le salsicce, selezionate per la loro qualità superiore, vengono lentamente cotte in forno, con l'aggiunta di erbe selvatiche che ne esaltano il sapore rustico e autentico, creando un piatto che riscuote sempre ammirazione.

Verdure ripiene, una celebrazione della generosità dell'orto umbro. Melanzane, zucchine o peperoni, farciti con un ripieno ricco e saporito.

Polpette tenere e saporite, un classico della cucina della nonna. Preparate con ingredienti scelti e un tocco d'amore sono un abbraccio di sapori familiari.

Roast beef tenero e succoso, una celebrazione della carne di manzo di alta qualità dell'Umbria. Un piatto che si distingue per la sua semplicità raffinata e per il gusto intenso e soddisfacente.

Un classico della cucina povera, trasformato in un piatto ricco di gusto. I fagioli, cotti lentamente con la cotenna, acquistano un sapore intenso e confortante, perfetto per ogni occasione.

Pollo e peperoni cucinati insieme, creando una salsa mediterranea che avvolge la carne in un abbraccio di sapori. Un piatto semplice ma ricco di gusto.

Petto di tacchino avvolto in un cartoccio e cotto alla perfezione con un mix di funghi selvatici. Unisce la delicatezza del tacchino con i sapori intensi dei funghi.

Un piatto rustico che racchiude l'essenza della cucina umbra, la trippa è cucinata lentamente in un sugo ricco di pomodoro, erbe aromatiche e un tocco di vino locale, offrendo un gusto profondo e avvolgente.

Piccioni arrostiti con maestria seguendo una ricetta tradizionale, mantenendo la carne succosa e saporita, impreziosita da erbe aromatiche del territorio.

Un piatto che racconta la tradizione, con pezzi di vitello teneri e succulenti, cotti a fuoco lento in un intenso mix di erbe aromatiche e spezie selezionate, creando una sinfonia di sapori che delizia il palato.

Lenticchie di Castelluccio, note per la loro qualità eccezionale, servite con salsiccia umbra. Un piatto che unisce la delicatezza delle lenticchie con il sapore robusto della salsiccia.

Questi carciofi ripieni sono un vero e proprio tesoro culinario, con un ripieno che combina sapientemente ingredienti semplici ma pieni di gusto, cotti in maniera tale da mantenere la loro integrità e offrire un'esperienza gustativa indimenticabile.

Un viaggio di sapori marittimi in ogni cucchiaio, questo risotto abbonda di frutti di mare freschi, perfettamente cotti in un brodo aromatico.

Un trionfo di frutti di mare freschi, avvolti in tagliolini fatti in casa, dove ogni boccone racconta la storia del mare.

Una nostra interpretazione unica della classica paella ispirata a quella Valenciana, ricca di ingredienti freschi e sapori che rispecchiano la filosofia del nostro locale.

Delicati spiedini di mare, dove ogni morso è una celebrazione del sapore autentico del pesce, cotti alla perfezione

Calamari e gamberi vengono fritti in modo leggero senza pastella, offrendo una croccantezza sottile che esalta i sapori naturali del mare.

Un trionfo di colori e sapori direttamente dall'orto. Assaporate la freschezza e la varietà delle nostre verdure di stagione, un connubio perfetto di salute e gusto. 

Un classico intramontabile. Le nostre patate arrosto sono una sinfonia di croccantezza esterna e morbidezza interna, condite alla perfezione per accompagnare ogni piatto.

Un piatto che celebra la semplicità e la bontà della natura. Le nostre verdure gratinate, impreziosite da una croccante panatura alle erbe aromatiche, offrono una deliziosa fusione di sapori. Un contorno rustico e raffinato, perfetto per ogni occasione.

Un arcobaleno di verdure selezionate, grigliate alla perfezione per esaltarne ogni sfumatura di sapore. Un piatto leggero, sano e incredibilmente saporito.

Un'esplosione di freschezza in ogni boccone. La nostra insalatona combina verdure croccanti e ingredienti nutrienti, creando un mix perfetto per chi ama il gusto senza rinunciare al benessere.

Carciofi cotti con maestria in padella insieme a una selezione di erbe aromatiche. Ogni boccone rivela la ricchezza dei sapori della terra ternana, trasformando questo piatto in un'esperienza culinaria unica e indimenticabile.

Le classiche patatine, croccanti fuori e morbide dentro, un contorno amato da tutti e perfetto per ogni occasione.

Ripiene di carne saporita e avvolte in una croccante panatura, le nostre Olive Ascolane sono un invito al piacere gustativo, unendo tradizione e sapore in ogni morso.

Piccole e irresistibili, le nostre mozzarelline fritte sono un tripudio di gusto con un cuore di mozzrarella filante avvolto in una crosta dorata e croccante.elline

Un classico romano reinventato: riso cremoso e un cuore di mozzarella filante, avvolti in una dorata crosta croccante.

Saporite e invitanti, queste crocchette trasformano il classico purè di patate in deliziose sfere croccanti, un piacere in ogni morso..

Fiori di zucca immersi in una pastella leggera e fritti alla perfezione. Una delizia che incanta il palato con la sua morbidezza e croccantezza.

Succulenti carciofi fritti in una pastella dorata, offrono un equilibrio perfetto tra dolcezza naturale e una croccantezza soddisfacente

Un classico intramontabile reinventato: il nostro Tiramisù abbina la cremosità del mascarpone a strati di savoiardi inzuppati nel caffè più aromatico, cosparsi di cacao amaro. Ogni cucchiaiata è un equilibrio perfetto tra dolcezza e intensità, un viaggio nelle ricette tradizionali con un tocco di modernità

Il nostro Moretto Vellutato è un capolavoro di sapori e consistenze. Un biscotto croccante al cacao amaro abbraccia un cuore tenero di Nutella e panna montata. Questa combinazione crea un’esperienza gustativa unica, dove la ricchezza della Nutella si fonde perfettamente con la leggerezza della panna, il tutto incorniciato da un biscotto al cioccolato intenso e fragrante.

Una creazione che celebra la dolcezza in ogni morso. Queste piccole delizie si ispirano alla forma e al colore delle pesche, con un impasto soffice che nasconde un cuore sorprendentemente goloso. Un generoso strato di Nutella si unisce alla crema pasticcera, offrendo un'esperienza gustativa ricca e avvolgente. La loro finitura leggermente zuccherata e la consistenza morbida le rendono una scelta eccellente per concludere il vostro pasto con un tocco di eleganza e piacere.

La tradizione si fonde con la creatività. La base di pasta frolla, ricca e burrosa, accoglie una varietà di ripieni fatti con le migliori confetture e frutta fresca. Queste crostate, presentate in una gamma di sapori vibranti e invitanti, sono una vera celebrazione della pasticceria casalinga, perfette per ogni momento della giornata.

La nostra torta Mimosa è un sogno fatto realtà per gli amanti dei dolci. Composta da strati di pan di Spagna ariosi e una crema pasticcera vellutata, ogni boccone è un’esplosione di gusto. La finitura con briciole di pan di Spagna rende omaggio alla bellezza e alla delicatezza del fiore di mimosa, trasformando questo dolce in una vera opera d'arte.